सामग्री:
दूध: 1/2 लीटर
चीनी: 1/2 कप
कॉर्न फ्लोर: 1 छोटा चम्मच
सेवइयां: 1 बड़ा चम्मच
रसभरी: 1/2 कप
बादाम, पिस्ता: 2 छोटा चम्मच
पीला रंग (खाने वाला ): 2 बूँद
कैसे बनाये:
फालूदा बनाने के लिए सेवइयां भूनकर २ कप उबलते पानी में डालकर पकाएं. गल जाने पर छलनी में डालकर ठंडा पानी डालें. कॉर्नफ्लोर को आधा कप दूध में घोलें. दूध को पकाएं और कॉर्नफ्लोर का घोल डालें. गाढ़ा होने पर चीनी मिलाएं और ठंडा होने दें. रसभरी को पीसकर ठन्डे दूध में मिलाएं. पीला रंग और बादाम भी डालें.
सांचों में भरकर जमने के लिए फ्रीजर में रख दें. जम जाने पर सांचों से निकालें. टुकड़ों में काटकर पिस्ता बुरकें.
फालूदा डालकर सर्व करें.
साभार: वीणा गुप्ता